Yoghurt er big business i New York State. New York er den #1 yoghurtprodusenten i landet. Mange mennesker er kjent med Chobani Greek Yogurt, velkjent i NY for sitt anlegg i den sørlige delen av staten. Men du kan bli overrasket over å høre at et annet fan-favoritt yoghurtmerke, Siggis islandske skyryoghurt også er laget i NY. Siggi’s eies av Lactalis, verdens største meieriselskap.
Skyr ligner på gresk yoghurt og lages ved å blande kulturer med melk og sile ut eventuelt vann. Det gir en tykk og litt syrlig smak, med mindre sukker og mer protein enn tradisjonell yoghurt. Siggi's lager yoghurt med melk fra familiegårder i Upstate New York og Wisconsin. Produktene deres inneholder ingen kunstige søtningsmidler, og de bruker kun melk fra familiegårder som ikke bruker veksthormoner som rBST.
Det er her vi møter KanPak, en spesialist på kontraktsproduksjon av aseptiske spesialprodukter basert i Finger Lakes. KanPak slo røtter i Penn Yan i 2014 da de kjøpte produksjonsanlegget som opprinnelig ble bygget i 2010. Aseptisk matproduksjon inkluderer en prosessteknikk der termisk sterilisert flytende mat pakkes inn i tidligere steriliserte beholdere under sterile forhold for å produsere hyllestabile produkter som trenger ikke kjøling.
LES MER: FinnFLX.com
Denne artikkelen er lagt ut i samarbeid med Finn Finger Lakes , et økonomisk utviklingsinitiativ fra Finger Lakes designet for å hjelpe og fremme samarbeid mellom de etablerte Finger Lakes økonomiske utviklingsinnsatsene med målrettet, proaktiv markedskommunikasjon og nettverksbygging.
