Når folk ønsker å spise litt sunnere, tyr de vanligvis til fisk eller kylling. Imidlertid vet de fleste av dere sannsynligvis ikke at viltkjøtt faktisk er et av de sunneste kjøttalternativene som finnes. Hjortekjøtt er veldig populært i den vestlige verden fordi det har rikelig med næringsstoffer, vitaminer, protein og det er lite fett. Hvis du noen gang har prøvd vilt og du ikke likte smaken, er det sannsynligvis på grunn av dårlig måte å tilberede på. Det finnes dusinvis av oppskrifter på nettet for tilberedning av hjortekjøtt, men det er noen universelle regler som bør følges når du tilbereder det.
Ikke overkok den
Den første feilen folk vanligvis gjør når de tilbereder hjortekjøtt, er at de overkoker det. Når det er overstekt, blir kjøttet vanskelig å tygge og gummiaktig. Dette er magert kjøtt og det er veldig lite fett, så det er best å servere det middels sjeldent. Dessuten, hvis viltkjøtt koker for lenge, vil det begynne å miste næringsstoffene. Også når du forbereder det essensielle matlagingsutstyret du kan finne her , bruk en panne og legg kjøttet i den. Ikke dekk til pannen, og sørg for at viltkjøttet er varmet opp til romtemperatur før du kaster det i pannen.
hvem er den beste pokerspilleren i verden
Snittet bestemmer tilberedningsmetoden
Måten du tilbereder hjortekjøttet ditt på vil til syvende og sist avhenge av hvor kuttet kommer fra . Hvis snittet er indrefilet eller lom, har du mer plass til høyvarme grilling og du kan svi kjøttet og få det til å syde en stund. En annen god tilberedningsmetode for denne delen av viltkjøttet er røyking. Hvis du har kort tid, prøv en vertikal kullrøyker i stedet. Den koker raskere enn andre typer, og den trenger ikke så mye drivstoff. På den annen side, hvis kuttet er fra noen tøffere områder, for eksempel nakke eller skulder, må du koke det sakte med braisering eller stuing. For eksempel kan du lage en god suppe av slikt kjøtt hvis du er tålmodig nok og har tid.
Husk at det ikke er maisbiff!
Dette er veldig viktig – viltkjøtt er ikke det samme som biff! Så ikke bruk det som en erstatning i biffoppskrifter. Hjortekjøtt har mye mindre fett og marmorering enn maisfôret biff, så det kommer ikke til å oppføre seg på samme måte mens det tilberedes, og smakene kommer heller ikke til å matche. Hjort fôr gress, eikenøtter, urter og mange andre planter slik at kjøttet deres smaker betydelig bedre og litt sterkere. Det er vanligvis grunnen til at prisene på viltkjøtt på restauranter er høyere enn for biff, men det er absolutt verdt det.
Mør kjøttet
Nøkkelen når du tilbereder vilt er å mørne det fordi dette kjøttet ofte kan være vilt og seigt hvis du ikke tilbereder det godt. Til å begynne med banker du bitene med en kjøtthammer og legger dem deretter i en marinade i minst åtte timer. Det er flotte oppskrifter på viltmarinade på nett , eller du kan finne noen gode i butikken, men du vil inkludere sure ingredienser i den, for eksempel sitronsaft for å bryte ned fibrene i musklene for å gjøre kjøttet mørt. Du kan til og med stole på tørr rubs med salt, kaffe eller ingefær som også vil gjøre den myk og mør.
Husk imidlertid å ikke overdrive med saltet. Siden viltbiff ikke er det samme som vanlig biff og den er magrere, kan den lett tørke ut. Så hvis du legger i for mye salt kan det bli rykende rett foran øynene dine. Ikke glem å ta det lille fettet av kjøttet. Du tror kanskje at hvis du lar det være, vil kjøttet ikke tørke ut. Men faktisk smaker hjortefett forferdelig, og det kan bare ødelegge måltidet ditt.
kratom hvor mye du skal ta
Akkurat som alt annet kjøtt vil viltkjøtt også kreve spesialbehandling hvis du vil gjøre det riktig. Disse tipsene ovenfor vil sørge for at du gjør det riktig og tilbereder et fantastisk måltid av viltkjøttet ditt, så sørg for å være forsiktig og tålmodig med det.
