Som en av 17 finalister forblir RealEats fokusert på å vinne Grow-NY, en næringsmiddel- og landbrukskonkurranse som støtter innovative oppstartsbedrifter i høy vekst i matkonsummarkedet.
Vinnerne kunngjøres på Grow-NY Food and Ag Summit i Rochester denne uken, hvor 3 millioner dollar i premier vil bli fordelt til vinnerne.
Men før de la sitt endelige bud på konkurranse, kom sentrale samfunnsaktører for å støtte RealEats i ordfører Ronald L. Alcock, tidligere senator Catharine Young fra Cornells New York State Center of Excellence for Food and Agriculture, bysjef Sage Gerling og tidligere delstatssenator Michael F Nozzolio før tirsdagens konkurranse.
William Simon fra Geneva Centre for Concern overrakte en plakett til kjøkkensjef Marco Ballatori på vegne av RealEats sin enestående støtte og bidrag til å fylle matkammeret for samfunnet.
Stasjonert utenfor Genève, har RealEats stormet og stormet markedet for tilberedte måltider med sin fulle stab på 45 til 50 som produserer tusenvis av måltider hver uke som sendes ut til 22 stater primært innenfor Nordøst-området.
Når det kommer til bearbeiding av måltider, har RealEats en velsmurt prosedyre som ble vist på fullskjerm etter at plaketten ble tildelt og gjestene ble invitert på en omvisning i anlegget deres.
Etter å ha pakket forhåndsrensede og kokte produkter i beholdere, lagres de i frysere for å trygt kjøle ned produktet til 70 grader innen to timer og til og med falle til 40 grader fire timer senere.
Inne i forseglingsrommets kjøleskap er det to maskiner der plastposer forsegler mat hvert 35. sekund, og lukker mer enn 20 000 poser hver uke.
For øyeblikket kjører vi ett, du vet, ett skift 40 timer i uken for alle som er her, og som får all matlaging og emballasje gjort, samt frakt etter at produktene er avkjølt, sa Ballatori.
Ballatori bemerker også bekvemmelighet som en nødvendighet med produktet deres der de fleste måltidssettselskaper sender ingredienser som kan ta en time bare å lage middag.
Mange mennesker jobber en 12-timers dag eller 14-timers dag, så det er her vi kommer hvor du kan ha et sunt balansert måltid som ble kurert av kulinariske fagfolk med verdslig smak og virkelig høy for hva som er på trend smakmessig og hva er ansvarlig hentet og sesongbasert i området; og at alt kommer sammen og måltid som kan være på bordet ditt om 10 minutter, sa Ballatori.
Lokalt hentet sunn mat samles inn av selskaper som Headwater Food Hub og Regional Access som samler produkter fra mindre gårder og hjelper bøndene å få avlingene sine til forbrukerne.
Det er tydeligvis ingen tilfeldighet at vi havnet i Genève. Vi er i en veldig rik landbruksregion, sa han.
Fokuset til selskapet vårt er bare ren mat. Du bør ikke måtte gå på akkord ved å spise konserveringsmidler og kjemikalier, og du vet, ting som det søppelet, ikke sant? Så vi har alltid handlet om åpenhet, og når du ser på ingredienslisten vår, vil du helt sikkert se at det ikke er noe du ikke kan uttale, fortsatte han.
