Penn Yan Diner har vært en stift i sentrum av Penn Yan i mer enn 90 år. Mens eierskap har skiftet hender flere ganger i løpet av årene, har noen ting holdt seg konsekvente. For eierne Carrie og Sean Ahearn kaller de seg rett og slett forvaltere av spisestedet. Målet deres er ganske enkelt å bevare historien til denne sjarmerende spisestuen som ligger i sentrum av Penn Yan, samtidig som de sikrer at kundene deres – fra nær og fjern – får en flott opplevelse hver dag.
Penn Yan Diner har kun plass til 28, men en linje strekker seg ofte ut forbi inngangsdøren til restauranten, ifølge innbyggerne i Penn Yan og eierne. Paret har også erfaring i bransjen, da Sean drev en kjederestaurant i årevis før han noen gang vurderte å kjøpe Penn Yan Diner.
Begynnelsen og vendepunktet
chick fil a i new york
Det var i 2012 da Sean Ahearn kjørte forbi eiendommen og så at den var til salgs. Da paret fant ut prisantydningen, visste de at det kom til å være verdt investeringen. Mens de første månedene med virksomhet var trege, tok det seg opp sent på våren 2012. Sean og Carrie snakker om den kjennetegnsdagen, som ble et sant vendepunkt for Penn Yan Diner. De to restaurantene ved siden av, og over gaten fra Diner, hadde linjer som strekker seg langt utenfor. I mellomtiden var kafeen tom, med unntak av et par dedikerte kunder. Problemet var ryktet Diner fikk gjennom årene med dårlig ledelse. Det var imidlertid en ny dag, og mens Sean så kunder vente i så mye som 45 minutter - følte han at noe måtte gjøres. Han gikk ut og ga et løfte til en håndfull kunder som tålmodig ventet i kø på morsdagen. Kom inn her og spis frokost – og hvis du ikke liker det – er det gratis. Sean Ahearn kom med erklæringen som fortsatt står den dag i dag. For de som besøker Penn Yan Diner - hvis de ikke liker det de bestiller, vil de ta imot dem.
Maten skuffer heller ikke. For meg forberedte Sean en spesialitet av dem - oppkalt etter et av barna deres. Den ble kalt The Chris og inneholdt to egg med toast og Diners eksklusive saktekokte corned beef-hash. Brysten til Diner's corned beef starter med en 7-timers saktekoking, noe som gir storfekjøtt som virkelig er blant det mørste du finner.- Sjekk ut hele menyen på PennYanDiner.com
Flommen i 2014
I 2014 møtte landsbyen Penn Yan og Yates County som helhet en av de verste flomhendelsene i regionens historie. Vann strømmet ned Main Street, og gjorde det nesten umulig å komme seg rundt i landsbyen. Diner ble spart for en stor del av skadene, men den forble stengt i 11 dager etter den første hendelsen for å rydde opp. Spisestuenivået i restauranten så bare noen få centimeter vann, mens kjelleren, som har 14 fots tak, hadde 9 fot vann inne. For å gjenopprette kjelleren var det en lengre prosess. Sean og Carrie visste imidlertid at de var heldige gjennom arrangementet. I august 2014 var kjelleren normal igjen, og restauranten hadde lenge vært åpnet igjen etter 11 dagers nedleggelse.
betale bompenger etter tallerken ny
2016 og utover
Carrie og Sean omfavner til og med nye deler av teknologien for å gjøre virksomheten deres bedre. Carrie fortalte meg at om sommeren og travle dager bruker servitriser iPad Mini for å ta imot bestillinger, for å strømlinjeforme prosessen slik at personalet ikke føler seg overveldet og lånetakerne ikke venter lenge på service. Tidligere eiere godtok ikke kredittkort, ifølge paret, noe som hindret virksomheten deres de første månedene mens middagsgjestene fikk vite at de ville akseptere kredittkort. Veksten inne i landsbyen Penn Yan er tydelig, med tillegg av flere hoteller, og ett nærmer seg en storslått åpning i de kommende månedene. For Sean og Carrie handler det imidlertid om å bære Penn Yan Diner inn i fremtiden for å sikre at restauranten kan bevares i ytterligere 90 år i den sjarmerende lille landsbyen Penn Yan. Sjekk ut intervjuet mitt med Carrie Ahearn i videoen nedenfor...
hvor mye kratom du skal ta for smerte
Food in the Finger Lakes er en ny funksjon, som vil kjøre månedlig på FingerLakes1.com. Hvis du vet om en restaurant som bør vises på Food in the Finger Lakes, kommenter nedenfor eller send en e-post til Josh på [email protected]
