Kafé 19 er tema etter Kvinnerettighetsbevegelsen. Alle kunstverkene på veggene våre er popkunstbilder av suffragister fra bevegelsen. Vi ønsket å ta Women's Right's Movement og slå den sammen med et moderne, morsomt og komfortabelt sted å spise. Vi ønsket at folk skulle kunne nyte god mat og fortsatt være omgitt av inspirasjonen som disse kvinnene ga oss. Å være i Seneca Falls, fødestedet for kvinners rettigheter, var det et kult konsept å ha. Det gir folk som kommer for å besøke Women's Rights National Historical Park et annet sted å gå og få kontakt med historien.
Jeg er kokk, jeg gikk på kulinarisk skole, så kvalitetsmat er virkelig det som er viktig for meg. Vi lager alt fra bunnen av, inkludert bakverkene våre i frontkassen. Vi steker og skjærer vårt eget kjøtt. Alle suppene og salatdressingene lages her. Kvaliteten på produktet er viktig for meg. Om sommeren er det fint å ha uteserveringen vår, som er et av de få stedene i byen med det alternativet.
Les hele intervjuet med Casey Galloway kl LostFLX.com .
