Innbyggerne i Lyons har en ny god matrestaurant funnet i en gammel klassiker. Maitre D' på Trombino's åpnet dørene i september, og bringer amerikansk bistro-mat laget av noen av New Yorks fineste og ferskeste ingredienser. Christopher VanEpps, daglig leder, ble raskt forelsket i Lyons – menneskene, samfunnet, stoltheten – og ønsket å gi byen en deilig, god matopplevelse.
Bygningen på Pearl Street 12 i Lyons hadde tidligere vært hjem til et operahus og sist Trombinos restaurant. I stedet for å modernisere det mørke og røykfylte rommet som Trombinos hadde vært, valgte VanEpps å ta seg inn i bygningens røtter. Jeg bestemte meg for å bevare det slik det var og oppdatere det tilbake til rett før det var en restaurant. Jeg daterte prosjektet mitt tilbake til 1940-tallet og slo sammen en restaurant med et operahus, sa Christopher VanEpps. Vintage belysning, tregulv, rike farger og teksturer kom til å bringe denne plassen tilbake til livet.
Fin oppmerksomhet på detaljer var nøkkelen til å remastere restauranten. Den eksklusive spisestuen inkluderer visuelle innslag fra bygningens fortid. Faux taksidermi som matcher den rustikke følelsen av det helt naturlige treverket er kledd i gammeldags teaterantrekk ved bruk av vintage operakostymer og draperier. En vinvegg ble lagt til restauranten for å vise frem Maitre D' ved Trombinos fine vinutvalg, og bankettsetene i New York City-stil i barområdet sørger for flyten av samtaler og interaksjon fra bord til bord.
Restaurantens innbydende atmosfære går utover samhandling med andre gjester. VanEpps ønsket å bli inngrodd i livene til middagsgjestene også, og inkorporerte denne ideen i navnet på restauranten. Når det kom til et navn, stammet jeg tilbake til da jeg først ble undervist i denne bransjen. Jeg ble fortalt at for å lykkes, var jeg ikke bare en leder eller operatør, jeg trengte å ivareta alle dine behov. Jeg trengte å huske navnene deres, familiene deres, historiene og livene deres – jeg var deres Maitre D’, forklarte Christopher VanEpps. Til [ære] Trombino's inkorporerte jeg de to og kom opp med Maitre D' på Trombino's.
Kokken Daniel Yacashin sørger for det spisegjestene setter pris på og forventer, og bruker ferske råvarer, hentet lokalt, for å lage en trendy meny. Med henvisning til rommets tidligere eksistens som et operahus, er kursene operativt tematiske. Overtures varierer fra ulike pizzaer til Chick Pea Fritters og PEI blåskjell; mellomspill inkluderer salater toppet med posjerte pærer, geitost eller ristet quinoa. Finalene har hjemmelaget Ricotta Gnocchi med butternut squash, Bone-In Pork Chop med rosenkålblader og provolone polenta og kikertburger med håndkuttede husfrites.
Maitre D' at Trombino's, som ligger på 12 Pearl Street i Lyons, er åpen tirsdag til torsdag fra 4:30 til 9:30, og fredag og lørdag fra 4:30 til 10:30. Menyen deres er tilgjengelig: kl www.maitredattrombinos.com .
er online poker lovlig i ny
