Med lokasjoner spredt på begge sider av Finger Lakes - Jim Daddabbo er avhengig av sin energi, ansatte og sterke merkevarebygging for å drive virksomheten sin fremover.
Burrito-virksomheten har blitt utfordrende – men ikke for Daddabbo, som hele tiden jobber for å holde sin daglige jobb, rollen i samfunnet og livet i perspektiv.
Jeg er bare her for å selge burritos, forklarte Daddabbo under et en-til-en-intervju med FingerLakes1.com. Han er administrerende partner i Mesa Grande Taqueria. Navnet oversettes direkte til Big Table, og selv om det ikke er noen 'store bord' i Auburn-butikken hans - fortsetter det metaforiske bordet å vokse foran ham, ettersom burrito-virksomheten blomstrer.
Beliggenheten i Auburn, som var Daddabbos første butikk, åpnet i juni 2010. Siden den gang har det vært en lang reise, men suksessen han har opplevd har holdt ham sulten. Det er den jeg anser for å være min konkurranse, forklarte han, og snakket om nasjonale kjeder som Chipotle og Moe's Southwest Grille. De har gigantisk markedsføring på flere millioner dollar, men jeg anser det som vår fordel. De er børsnotert, og vi har sett et skifte i våre lokale markeder der kundene ønsker lokale. De vil spise lokalt, og oppleve lokalt også.
rochester red wings baseball tidsplan
Vi tar alt dag for dag. Jeg vet når jeg skal se på ekspansjon, og vi vil se på andre markeder, fortsatte han. Utvidelse er noe Daddabbos sinn fordi han vet at de store kjedene etter hvert vil begynne å ekspandere til mindre markeder - som Auburn, Genève og Canandaigua - etter hvert som tiden går.
Det er bare et spørsmål om tid før de går tom for førsteklasses eiendom. Og selv de nasjonale kjedene - som Chipotle og Moe's er fortsatt små. De har noen få tusen butikker - men når du ser på et selskap som Dunkin' Donuts eller McDonald's - har de titusenvis.
Daddabbo sier at mens ekspansjon alltid flyter rundt i hans underbevissthet, kommer den virkelige spenningen fra å se samfunnet vokse rundt virksomhetene og interessentene i sentrum.
Auburn-butikken, rett ved siden av Auburn Public Theatre, er unik ved at mange ikke så potensialet han gjorde før åpningen. Murverket rundt glassdørene, som ble sett på som en hemmende faktor på eiendommen før Mesa Grandes åpning – viste seg å være en stor funksjon for restauranten.
Han hadde en visjon om å slå ned en del av murverket, og skjære ut en stor, synlig åpning for restauranten. Den visjonen ga resultater. Det har blitt et av de mest identifiserbare stedene i sentrum av Auburn. Kombinert med noe av det mest interessante markedsføringen i regionen, leverer Mesa Grande Taqueria over hele linja.
Den store MG er skrevet med fet, svart skrift, lagt opp mot en lys grønn bakgrunn. Det er enkelt, men Daddabbo bemerker at det har hjulpet betydelig med merkevaregjenkjenning. Jeg vil være på legekontoret, eller i en butikk - godt utenfor butikkens rekkevidde - og noen vil si til meg 'MG! Jeg elsker burritoene!’ og det er utrolig å se hvordan det sitter fast.
Hans bakgrunn i underholdningsindustrien - etter å ha tilbrakt flere år i Los Angeles - ga ham de rette visuelle forventningene til å åpne taqueriaene hans. Det er som en film i at scenografi, kostymer og opplevelse skaper produktet. Dette er tingene vi tenkte på da vi lagde dette.
De ensartede fargene, den rene atmosfæren og de dristige fargevalgene gjør Mesa Grande Taqueria til et unikt stopp i en voksende - men fortsatt underrepresentert fersk mex-matscene. Jeg bruker fortsatt denne skjorten hver dag, forklarte han mens han pekte på poloen sin med en dristig MG på. Folk kjenner igjen dette når jeg går ut, og de forteller meg hvor mye de elsker maten. Det minner meg om at vi har gjort en god jobb med å fortelle historien om merkevaren vår.
Merket er ikke det eneste som har vokst siden han åpnet sin Auburn-lokasjon.
muskelbyggende piller uten trening
Et annet aspekt ved virksomheten som Daddabbo sier har vært utrolig, er veksten av denne fellesånden. Når vi kan gi tilbake til en samfunnsorganisasjon eller de som hjelper samfunnet med å bli bedre – tar vi sjansen på å hjelpe. Det er det dette handler om, la han til.
Da Daddabbo ser veksten i hele Auburn, og at den kommer i nær fremtid når staten investerer ytterligere dollar i byen, turismen og håndverksølindustrien.
Alt dette er bra for oss, alt er bra for veksten av sentrumssentre som dette over hele staten - og gode ting skjer, fortsatte han. Daddabbo forventer å fortsette å se vekst når Harriet Tubman National Historical Park åpner, så vel som det nylig annonserte Finger Lakes Welcome Center - som kommer rett rundt hjørnet.
Det kommer til å være rett rundt hjørnet, bekreftet Daddabbo begeistret. Fellesskapet er flott fordi vi allerede ser at alle hjelper hverandre. Han fortsatte: Vi vil se turister komme inn i butikken, fortelle oss at de ble ledet av en annen butikkeier eller ansatt, og så forteller de oss det. Vi gjør det alle sammen, fortsatte han.
Nettverket av bedriftseiere som hjelper hverandre er ekte i sentrum av Auburn. For Daddabbo, som befinner seg midt i all handlingen, betyr det fortsatt vekst. Gode ting kommer til å fortsette å skje, alle disse stedene og virksomhetene gir en unik, lokal opplevelse som virkelig ikke kan slås.
Det er ikke massevis av konkurranse i Auburn for de som ønsker å få en burrito. Selv om det er noen få alternativer, har Mesa Grande Tequeria etablert seg som destinasjonen i samfunnet. Daddabbo sa at selskapet ikke tar det for gitt.
Vi bruker fortsatt de ferskeste ingrediensene vi kan finne, og vi unngår problemer som større kjeder har ved å hente maten vår lokalt, forklarte han. Daddabbo vet at han ikke er den første restauranteieren som driver med det ferske, lokale markedet – men det er noe han brenner for. Han forklarte at alle tre restaurantene hans får visse produkter fra forskjellige leverandører. Det er en løsning som hindrer alle hans lokasjoner i å bli ofre for problemer som kan oppstå under formildende omstendigheter.
Chipotles rykte fikk et slag etter at en rekke problemer ble tilstede i forsyningskjeden. Mens selskapet kom seg etter disse problemene, gikk en rekke kunder tapt på grunn av mistilliten. Det er noe Daddabbo tenker på jevnlig når han vurderer hvordan virksomheten hans anskaffer produktene de selger til kunder.
Mesa Grande Tequeria er åpen hver dag 11.00 til 21.00 i Auburn, Camilus og Faiport.
yankees vs white sox 2015
